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蒸鸡蛋羹的做法 这样蒸的鸡蛋羹更光滑软嫩

2017-09-25 15:24:18 出处:美丽网
导读:蒸鸡蛋羹是一道老少皆宜的家常菜,尤其是适合小宝宝和老年人这两类牙齿不太方便的人食用。蒸鸡蛋羹的做法,如何让蒸出的鸡蛋羹滑嫩可口,小编来教你。

鸡蛋是每个家庭做饭时都会用到的食材,普通而且便宜。但是千万别小看鸡蛋,蛋白重含有人体必需的8种氨基酸,而且与人体蛋白的组成极为近似,所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高。同时蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及多种维生素等。

蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。根据个人的喜好,还可以加入肉末或者果酱等。

蒸鸡蛋羹看起来非常简单,食材也不多,但是很多人都蒸出的鸡蛋羹简直是不忍直视:水分太多,形状呈马蜂窝状,看着都没啥食欲了。一碗光滑软嫩的鸡蛋羹,可是非常讲究做法的,想要蒸出的鸡蛋羹更加光滑软嫩的话,可以加入一点牛奶或者是米汤,这样蒸出来的鸡蛋羹口感更好。

接下来就具体说说蒸鸡蛋羹的做法吧,照着这样的方法蒸出来的鸡蛋羹更加光滑软嫩。

蒸鸡蛋羹的做法 这样蒸的鸡蛋羹更光滑软嫩

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法:

准备食材:鸡蛋两个(可根据实际吃的人数来决定)、芝麻油、生抽、盐、肉末(也可以是花生米、芝麻或者果酱等)牛奶或米汤。食材准备妥当就可以开始啦。

1、把鸡蛋打到碗里,用筷子将鸡蛋打散。注意打散鸡蛋的过程要手上动作一定要轻柔一点,不然产生太多的气泡蒸出的鸡蛋羹口感就大大下降了。

2、放盐、和鸡蛋量差不多的温热纯净水并搅拌均匀。注意,要想蒸出的鸡蛋羹口感滑嫩,就一定要加入牛奶或者是米汤一起搅拌均匀,沥去泡沫。

3、包上一层保鲜膜,用牙签戳几个小洞,水开后放锅里蒸八到十分钟就行了。保鲜膜是为了防止水蒸气滴到鸡蛋羹中,水分太多,蒸去的鸡蛋羹就不香了。

4、最后起锅,根据自己喜欢的口味加入喜欢的作料,比如说肉末和花生米、虾仁儿等。

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